TinTin Seafood và hành trình chuyển mình thành Hoa Tửu Quán

Trong nhiều năm hoạt động tại Đà Nẵng, TinTin Seafood đã là cái tên quen thuộc với thực khách yêu thích hải sản tươi sống và những bữa ăn được đầu tư chỉn chu. Nhắc đến TinTin, nhiều khách hàng nhớ đến một nhà hàng hải sản có phong cách phục vụ đầy đủ, không gian bài bản và các món ăn được chế biến kỹ lưỡng, phù hợp với khách du lịch và những buổi tiếp đãi.

Tuy nhiên, cùng với sự thay đổi của thị trường và thói quen ăn uống của người địa phương, chúng tôi nhận ra rằng:
không phải ai cũng tìm kiếm một nhà hàng theo mô hình cũ.
Rất nhiều khách hàng mong muốn một không gian thoải mái hơn, giá cả dễ tiếp cận hơn, nhưng vẫn giữ được chất lượng món ăn đã làm nên tên tuổi của TinTin Seafood.

Từ suy nghĩ đó, Hoa Tửu Quán ra đời.

Từ TinTin Seafood đến Hoa Tửu Quán – giữ tinh hoa, thay đổi cách tiếp cận

Hoa Tửu Quán là phiên bản được tinh gọn và điều chỉnh từ TinTin Seafood, chứ không phải một thương hiệu hoàn toàn tách rời.

Chúng tôi giữ lại những giá trị cốt lõi của TinTin Seafood, bao gồm:

• Cách chọn hải sản tươi sống

• Kinh nghiệm chế biến các món đặc trưng

• Tinh thần làm bếp đặt chất lượng lên hàng đầu

Điểm khác biệt là Hoa Tửu Quán hướng đến khách hàng địa phương và những bữa ăn thường ngày, thay vì chỉ tập trung vào mô hình nhà hàng như trước đây của TinTin Seafood.

Không gian mở – giản dị và gần gũi hơn

So với không gian mang tính nhà hàng của TinTin Seafood, Hoa Tửu Quán được thiết kế theo hướng:

• Không gian mở, thoáng mát

• Bố trí đơn giản, dễ ngồi, phù hợp đi nhóm, gia đình, bạn bè

• Giữ cảm giác thân thuộc, thoải mái như một quán ăn quen

Sự thay đổi này giúp thực khách ăn uống thoải mái hơn, không áp lực hình thức, đúng với văn hóa ăn hải sản của người địa phương.

Hải sản giá chợ – mô hình mới so với TinTin Seafood

Một trong những thay đổi lớn nhất so với TinTin Seafood chính là mô hình giá và cách bán hải sản tại Hoa Tửu Quán:

• Hải sản được bán theo giá chợ, niêm yết rõ ràng tại hồ

• Khách hàng tự tay lựa chọn hải sản tươi sống

• Quán chỉ thu phí chế biến, dao động từ 50.000 – 100.000 VNĐ/món

Cách làm này giúp:

• Giá món ăn dễ tiếp cận hơn nhiều so với mô hình cũ của TinTin Seafood

• Khách hàng chủ động chi tiêu, minh bạch ngay từ đầu

• Phù hợp với khách địa phương, nhóm đông và khách quay lại thường xuyên

Quy trình phục vụ gọn nhẹ, nhưng không thiếu sự hỗ trợ

Nếu TinTin Seafood có quy trình phục vụ đầy đủ theo mô hình nhà hàng, thì tại Hoa Tửu Quán, chúng tôi đã:

• Giảm lược các bước không cần thiết

• Tạo cảm giác ăn uống tự nhiên, thoải mái hơn

Dù vậy, đội ngũ nhân viên luôn sẵn sàng hỗ trợ khi khách cần, bao gồm:

• Bóc vỏ tôm, cua, ghẹ

• Hướng dẫn cách ăn, cách cuốn, cách chấm đúng vị

• Tư vấn món ăn phù hợp khẩu vị, số lượng và ngân sách

Chúng tôi tin rằng, dịch vụ tốt không nằm ở sự cầu kỳ, mà ở việc hỗ trợ đúng lúc.

Hoa Tửu Quán – bước tiếp theo từ TinTin Seafood

Việc chuyển từ TinTin Seafood sang Hoa Tửu Quán là một bước đi có chủ đích:

• Để gần hơn với khách hàng địa phương

• Để giữ lại tinh hoa ẩm thực của TinTin Seafood trong một mô hình linh hoạt hơn

• Để mang đến trải nghiệm ngon – rõ ràng – thoải mái – phù hợp túi tiền

Dù thay đổi về tên gọi, không gian hay mô hình kinh doanh, chúng tôi vẫn giữ nguyên tinh thần đã làm nên TinTin Seafood:
làm hải sản tử tế và tôn trọng trải nghiệm của khách hàng.